La ortografía de seviche
Publicado en la revista Abordo
de Aces, Nº
141, diciembre del 2001
En el Valle del Cauca lo escriben seviche
y sevichería; en Santa Marta lo escriben ceviche y cevichería; en el
diccionario Larousse lo definen como americanismo, pero lo escriben cebiche. Si existe una palabra en el vocabulario gastronómico con
múltiples formas de escritura y permanente discusión, esa palabra es seviche. Por tal motivo, hemos consultado al especialista gastronómico
doctor Lacydes Moreno Blanco, quien con su reconocida erudición sobre
el tema, nos argumentó que las formas ceviche y cebiche son erróneas y
la forma correcta es seviche. Apoya su argumentación el doctor Moreno
Blanco en consultas al diccionario General de Americanismos de
Francisco J. Santamaría y al Diccionario de Americanismos de
Marcos Augusto Morínigo.
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